海士麺蔵あまめんぞう

明石魚の棚にある本格手打ちうどん
海士麺蔵あまめんぞう

新着情報News

お知らせ一覧を見る

明石の海士麺蔵 こだわり

  • こだわりの自家製麺

    製粉メーカー推奨の国産小麦粉「麺清流」と、塩水は赤穂の良質の天然塩を使用し、手打ちうどん海士麺蔵(あまめんぞう)でしか食べれない饂飩(うどん)を提供させて頂きます。

  • 海の恵み溢れる
    無添加のだし汁

    厳選された海の食材(昆布、鰹、うるめ、さば、煮干)を使用しております。鰹節は別名「勝男武士」。
    古くから体に良く縁起の良い食材として、使われて来ました。当店で使用する鰹節花削りは、芳醇な香りを持つ、最高級の本節を使用しています。

  • 醤油作りの本場瀬戸内、小豆島の醤油蔵をイメージした外装、内装空間

    店舗空間は、白を基調とした醤油蔵をイメージした落ち着いた和風空間です。 1階はカウンター席、2階はテーブル席にて小宴会(女子会等)のご予約も承ります。

  • 明石の旬の食材を用いた
    自慢のうどん料理

    讃岐製法により、モチモチつるつるの食感溢れる自家製麵のうどんと、明石蛸・穴子・海苔など明石魚の棚直送の食材を用いた自慢のうどん料理をご賞味ください。お客様に最高品質のものをお届けする。それが手打ちうどん海士麺蔵の願いです。

明石魚の棚直送の海の幸と、
自家製麺のうどん料理をお客様にお届けしたい!

店主 海士部(あまべ)大作

海士麺蔵(あまめんぞう)は、製麵所が併設した作りたてのうどん料理が楽しめるお店です。
作りたてのうどんと、無添加のだし作りを手作業で心をこめて行っています。
主婦からお子様、そしてサラリーマンのお客様まで、地域の皆様に愛される、身近な饂飩(うどん)屋さんと思って頂ければ嬉しく思います。

うどん料理のメニューは、
温かいだし汁の入ったぶっかけうどんから、
大きなお揚げが入ったきつねうどん、
天然えびを使用した天ぷらうどん、
釜上げうどん、だし醤油うどんと、うどん通に馴染みのある料理をメインに、明石の海の幸の代表格、蛸、穴子、お刺身、海苔を魚の棚直送便にて、お客様にお届けします。

お酒の肴には、旬の天ぷらを食べやすく串打ちした串天、
そして、特選かつおだしのしみ込んだおでん(別名・時のおでん)をメインにお出しさせて頂きます。
子午線のまち「明石」で、海士麺蔵(あまめんぞう)でしか食べれないうどん料理と共にゆったりと仲間、家族で語り合う温かい空間を、ご提供させて頂ければと思います。